Torta com recheio cremoso de limão
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado tradicional
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
- merengue
- 2 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
Massa:
- Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó
- Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira
- Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos
- Em uma tigela, misture bem o Leite condensado com o suco de limão
- Incorpore o creme de leite e as raspas de limão
- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar
- Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume
- Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão
- Cubra-a com a cobertura
- Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue
- Sirva gelada
- Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue
- Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex
- Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira
- Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos
- Sirva
