Bolo de tangerina
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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Creme:
- Casca de 2 tangerina raladas
- 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 tangerina grande com a casca
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Massa:
- Lave bem a tangerina, corte-a em pedaços com a casca, despreze as sementes e coloque-a no liquidificador
- Junte os ovos, o azeite de oliva, reservando 1 colher de sopa, e o açúcar e bata por 3 minutos
- Retire e transfira para uma tigela
- Despeje, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento
- Misture, sem bater, por 2 minutos, ou até ficar uniforme
- Com o azeite reservado, unte uma assadeira de 24 cm de diâmetro e enfarinhe
- Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
- Coloque em uma tigela a casca da tangerina, a manteiga e o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo
- Se preferir, adicione licor de tangerina
- Leve para gelar
- Desenforme o bolo e sirva com o creme à parte
- A casca de tangerina contém óleos essenciais que emprestam a esse bolo um sabor e aroma especiais
- Sua textura é resultado do azeite de oliva e da maneira pela qual a farinha de trigo foi misturada aos ingredientes, suavemente, sem bater
