Mousse diferente de chocolate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
3 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- ¾ xícara (chá) de açúcar (140 g)
- 100 g de manteiga (9 colheres de sopa)
- 540 g de chocolate meio amargo picado (4 xícaras de chá)
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
- 240 g chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá cheia)
- Em uma panela, coloque água e açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e o açúcar dissolver
- Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos até formar uma calda de açúcar
- Reserve
- Derreta, em uma outra panela, manteiga em fogo baixo
- Assim que ficar líquida adicione chocolate meio amargo picado e misture bem até que o chocolate também derreta e fique em creme liso
- Junte a calda de açúcar (feita acima), apague o fogo e deixe esfriar
- Adicione 6 ovos e misture bem para formar um creme homogêneo
- Pegue uma fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro X 8 cm de altura), unte com manteiga
- Forre o fundo com papel manteiga e cubra a fôrma, por fora, com papel alumínio para que a água do banho-maria não atrapalhe o cozimento
- Coloque a mistura de chocolate dentro da fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, em banho-maria por 50 minutos
- Depois deste tempo retire do forno e deixe esfriar completamente
- Coloque em uma panela creme de leite fresco e leve ao fogo baixo até esquentar
- Retire do fogo, adicione chocolate meio amargo picado e misture até formar um creme homogêneo e o chocolate derreter
- Deixe esfriar
- Coloque este creme sobre a torta pronta (reservada acima), sacudindo a fôrma para espalhar bem
- Leve para a geladeira até a cobertura ficar firme (cerca de 2 horas)
- Desenforme e sirva em seguida com chantilly ou sorvete de creme
