Bolo Barbie
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
0
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Massa de Pão-de-Ló:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de fermento
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de chantilli
- 100 g de chocolate fracionado ao leite (da marca que desejar)
- 400 g de chocolate fracionado
- 100 g de creme de leite
- 2 claras em batidas em neve
- 2 copos de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de glucose de milho
Massa:
- Em um recipiente despeje as gemas e bata com a água por 4 minutos, logo verá que duplicará de tamanho
- Deixe batendo e acrescente o açúcar e assim obterá um creme bem macio
- Com a batedeira ainda ligada acrescente a farinha de trigo e o fermento e deixe bater por mais 10 a 20 minutos
- Por último coloque as claras já batidas em neve, misture com um garfo para obter um melhor resultado
- Com o chocolate já derretido acrescente o chantilly e misture bem
- Assim já está pronto o seu recheio
- Derreta o chocolate e misture o creme de leite
- Depois passe no bolo e coloque o mesmo na geladeira
- Em um recipiente coloque as claras , a açúcar e a glucose, misture tudo e depois leve ao fogo em banho maria por 5 minutos ainda no fogo bata a mistura até obter um creme consistente
- Deixe a massa bater por 20 minutos, vocês podem achar muito mas o tempo deixa a massa muito mais leve, tendo assim um bolo bem fofinho e macio
- Coloque uma massa em um tabuleiro redondo pequeno, porém alto e o outro em um tabuleiro de furo, pois isso facilitara na montagem
- O glacê pode ser batido em menos tempo, mas novamente o tempo, ajuda a obter um bom resultado
- Caso deseje derreter o chocolate no micro-ondas deixar por apenas 1 minuto caso esteja ainda duro coloque mais 20 segundos
