Cupcakes borboleta
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 250 g ou 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
- Uma pitada de sal
- Raspas de 1 limão
- 300 g ou 2 1/2 xícaras (chá) de amêndoas
- 100 g ou 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 250 g ou 5 xícaras (chá) de cenouras raladas
- 500 g ou 2 xícaras (chá) de cream cheese
- 50 g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 500 g ou 2 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio
- Confeitos coloridos
- Preaqueça o forno a 180°C e posicione 18 forminhas pequenas em uma assadeira para cupcakes
- Bata as gemas com 1/3 do açúcar, o sal e as raspas de limão, até ficar cremoso
- Em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve
- Gradualmente, acrescente o açúcar restante enquanto estiver batendo, até a mistura ficar consistente
- Misture as amêndoas com a farinha e as cenouras raladas
- Delicadamente, adicione 1/3 das claras até que fique bem misturado
- Adicione o restante e mexa bem
- Coloque a mistura nas forminhas e asse de 25 a 30 minutos, até os bolinhos ficarem firmes
- Desenforme-os e coloque-os em uma superfície limpa até esfriarem
- Para decorar, bata o cream cheese com o açúcar e o suco de limão até ficar espesso e espalhe sobre os bolinhos
- Enfeite com os morangos formando as asas da borboleta e espalhe os confeitos de açúcar
