Pão-de-ló

ioneide da silva vieira 06 Jun 2018 às 00h11 Comentarios

Bata as claras em neve e reserve
Coloque as gemas com água fervente e bata até a espuma subir para as bordas
Junte o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos
Sem parar de bater, junte a farinha de trigo aos poucos e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum, não bata por menos tempo, pois o resultado não será o mesmo
Junte, então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima
Leve a mistura para assar no forno, em forma untada e polvilhada
Antes de colocar no forno, bata a assadeira numa superfície dura para eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio
Desenforme morno
Use como base para rocamboles, bolos de aniversário ou pavês