Torta Holandesa (a verdadeira)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
9
Favotitos
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Creme holandês:
- 670 g de creme de leite
- 345 g de açúcar de confeiteiro
- 345 g de manteiga sem sal
- 5 g de essência de baunilha a gosto
- 35 g de rum
- 5 gemas
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de leite
- 125 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 30 g de chocolate em pó
Creme holandês:
- Bater o açúcar de confeiteiro com a manteiga por mais ou menos 15 minutos, ou até formar um creme branco
- Acrescentar os outros ingredientes manualmente (o creme de leite deve estar gelado), mexer delicadamente com a ajuda de um fuê para não talhar
- Levar todos os ingredientes no fogo baixo ,até ferver e formar uma calda grossa
- Montar a torta dentro de um aro ou forma com fundo removível
- Colocar uma camada de biscoitos de maisena, adicionar o creme holandês e levar ao freezer 1 hora ou geladeira por 12 horas
- Desenformar, colocar a cobertura e decorar as laterais com biscoito calipso
