Bolo de mexerica e laranja
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 mexerica média com casca
- 1 laranja média com casca
- 1 litro de água
- 2 xícaras chá de açúcar
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3/4 xícara chá de óleo
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Descasque a mexerica e a laranja e reserve as polpas
- Coloque as cascas para ferver com água (500 ml) por 30 minutos
- Escorra as cascas e retorne-as para a panela, acrescentando a laranja e a mexerica cortadas em 4 (sem as sementes), o açúcar e água (500 ml)
- Ferva por mais 30 minutos
- Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador por 1 minuto
- Em uma tigela bata o óleo e os ovos, logo acrescente as frutas batidas com as cascas (não precisa coar)
- Acrescente a farinha aos poucos e bata até formar uma mistura homogênea
- Por último acrescente o fermento e a canela
- Asse em forno brando (150 a 180ºC) por 45 minutos, ou até, ao espetar o bolo com um palito, este sair limpo
- Formas:
- Retangular: 25 cm x 35 cm
- Redonda: 26 cm de diâmetro
- Com furo no meio: 24 cm de diâmetro
