Bolo gelado de abacaxi e coco
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa do bolo:
- 4 claras em neve
- 4 gemas
- 2 e 1/2 xícaras de (chá) de açúcar refinado
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 abacaxi picado
- 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de (sopa) de açúcar
- 1 pacote de (100 g) de coco ralado em flocos
- Na batedeira bata os ingredientes da massa do bolo pela ordem
- Leve para assar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
- Asse até que ao enfiar um palito esse saia limpo
- Bata tudo no liquidificador
- Leve ao fogo e deixe ferver por 10 a 15 minutos
- Fure todo o bolo com um garfo e despeje toda a calda sobre o bolo ainda quente
- Dissolva o amido no leite
- Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar
- Despeje ainda quente sobre a calda de abacaxi
- Bata com uma colher o creme de leite com o açúcar e despeje sobre o creme
- Umedeça o coco em 1/2 xícara (chá) de água e deixe hidratando por uns 5 minutos
- Salpique o coco sobre a cobertura
- Leve para a geladeira até ficar bem geladinho
