Bolo Emoção Royal
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 colher de chá de fermento em pó Royal
- 5 unidades de ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 envelope de suco em pó sabor laranja
- 200 ml de água
- 200 g de doce de leite para passar no bolo antes da mousse
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina sem sabor incolor
- 5 colheres (sopa) de água(para hidratar a gelatina)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de doce de leite
- 3 claras em neve
- 1 tablete de chocolate ao leite
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Bolo:
- Na batedeira bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso
- Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento Pó Royal, mexa delicadamente com o auxílio de uma colher
- Leve para assar em uma forma redonda tamanho médio, de fundo removível, untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 40 minutos, em forno preaquecido 180°C
- Desenforme o bolo depois de frio
- Misture o suco em pó com a água e reserve
- Na batedeira bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve em outra vasilha
- Em uma vasilha pequena de vidro, hidrate a gelatina sem sabor com a água fria
- Deixe descansar até formar uma esponja
- Derreta a gelatina em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos, reserve
- Na batedeira bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso
- Junte o doce de leite, a gelatina derretida, o chantilly e por último, as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de uma colher
- Em uma vasilha de vidro pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos
- Mexa e coloque por mais 30 segundos, mexa novamente e se precisar, coloque por mais 20 segundos
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, mexendo bem com o auxílio de uma colher, até incorporar
- Se preferir, derreta o chocolate em Banho-Maria
- Corte o bolo ao meio
- Em um prato de sua preferência, coloque uma parte da massa e cubra com a calda, o doce de leite e a mousse
- Coloque a outra parte da massa e cubra com a ganache
- Decore a gosto e leve para gelar antes de servir
