Bolo mousse de chocolate
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 7 gemas
- 1/2 xícara de chocolate em pó dissolvido em 3/4 de xícara de água quente
- 2 colheres (café) de fermento em pó
- 7 claras em neve (batidas com 1 colher café de fermento em pó)
- 6 gemas
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 latas de leite condensado cozido (por 40 minutos na pressão)
- 10 colheres chocolate em pó (peneirado)
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 claras em neve
- 2 xicaras de lentilha de chocolate
- 500 g de morango limpo
- 1 xícara de açúcar
Bolo:
- Misture o trigo, o açúcar e o sal
- Junte o óleo, as gemas e o chocolate dissolvido, leve para bater por, aproximadamente, 2 minutos
- Desligue a batedeira, misture o fermento e vá misturando a massa delicadamente com as claras em neve
- Unte o fundo de uma assadeira (28 x 40 cm) e forre com papel manteiga
- Asse por, aproximadamente, 40 minutos (nos últimos 10 minutos aumente o fogo para formar uma crosta e ficar mais fácil de cortar)
- Corte o bolo em tiras na largura de 1 cm
- Reserve
- Mousse:
- Deixe as folhas de gelatina de molho em um copo de água fria por 5 minutos para hidratar
- Esprema, coloque 3 colheres de água quente e bata com um garfo
- Se o tempo estiver quente coloque 9 folhas de gelatina
- Reserve
- Bata as gemas com a manteiga até esbranquiçar
- Junte o leite condensado cozido e frio
- Bata até ficar homogêneo
- Desligue e misture o chocolate, o creme de leite e a gelatina dissolvida reservada
- Bata por mais 1 minuto
- Desligue e misture delicadamente as claras em neve
- Leve a geladeira por 10 minutos
- Retire e misture as lentilhas de chocolate
- Reserve
- Numa panela, coloque o morango e o açúcar
- Leve ao fogo baixo e deixe por 10 minutos após a fervura
- Os morangos devem ficar inteiros
- Reserve
- Coloque as tiras de bolo deitadas em um recipiente forrando todo o fundo até preencher por completo
- Umedeça com a calda, espalhando os morangos inteiros
- Despeje metade da mousse e leve ao freezer por 30 minutos
- Retire e coloque outra camada de tiras de bolo e o restante da mousse
- Leve ao freezer por 12 horas
