Bolo de mexerica / tangerina
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 mexericas com casca, sem sementes e cortadas em oito partes
- 1/4 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara (chá) de suco de tangerina (concentrado)
- 3/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 4 fatias de gengibre
- 1/3 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- raspas da casca de mexerica
- Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, as mexericas e a cachaça por 3 minutos
- Despeje a mistura do liquidificador em uma vasilha e adicione a farinha já peneirada
- Adicione a pitada de sal, o fermento e mexa vigorosamente até que os ingredientes secos estejam bem misturados, não deixando pelotas de farinha
- Despeje toda massa em uma forma de bolo inglês (28x11) untada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio
- Retire as fatias de gengibre depois que a calda começar a ferver
- Mexa a calda todo o tempo até começar a engrossar e ficar brilhosa
- Espalhe a calda quente sobre o bolo ainda quente
- Espalhe as raspas de mexerica por cima do bolo para decorar
