Bolo de abacaxi
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Caramelo:
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de água
- 1 abacaxi cortado em rodelas ou picado
- 4 claras em ponto de neve bem firme
- 4 gemas
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maisena
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- 3 colheres (sopa) de margarina
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma panela média e mexa até caramelizar
- Coloque a água e deixe ferver até desmanchar todo o açúcar e formar um caramelo grosso (geralmente uns 20 minutos em fogo brando)
- Unte uma forma com esse caramelo e depois arrume o abacaxi sobre o caramelo
- Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme homogêneo e claro
- Junte a esse creme a farinha, a maisena e o fermento e misture até incorporar bem os ingredientes
- Acrescente o leite e misture novamente até obter uma massa homogênea
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
- Despeje a massa sobre o caramelo e o abacaxi e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a massa estar no ponto do teste do palito
- Deixe esfriar um pouco para desinformar
