Bolo de aipim com coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
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- 1 quilo e meio de aipim cru cortado em pedaços pequenos
- 200 ml de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 2 colheres de margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- Coloque o leite de coco, os ovos, o leite e a margarina no liquidificador e bata um pouco
- Com o liquidificador ligado coloque aos poucos o aipim
- Quando terminar despeje numa vasilha e misture um pouco do coco ralado, o açúcar e o sal
- Unte e enfarinhe um tabuleiro médio, aqueça o forno por 10 minutos a 180° C
- Despeje a mistura no tabuleiro, salpique o restante do coco ralado sobre ela
- Leve ao forno por 40 minutos ou até que fique dourado
- Se quiser bem dourado deixe um pouco mais
