Bolo de limão com mirtilo ou blueberry
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1/2 colher (chá) de sal
- Raspas de um limão
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente
- 150 g de blueberry (ou mirtilos) congelados
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C)
- Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo com um furo central, e reserve
- Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, o sal e as raspas do limão, misture bem e reserve
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo
- Adicione a baunilha e os ovos e bata novamente até ficar uniforme
- Acrescente todo o iogurte, bata, e por fim, adicione a mistura de farinha, batendo o mínimo possível, somente até incorporar
- Fora da batedeira, coloque as blueberries congeladas e mexa delicadamente com uma colher ou espátula para distribuir pela massa
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos
