Bolo light de maracujá (ou diet)
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 100 g de margarina light
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Para ser diet use 1/2 xícara de adoçante em pó e exclua o açúcar acima
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite light
- 2 maracujás azedos
- 1 xícara de água
- 1 anis estrelado (opcional)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
Massa:
- Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira
- Alterne o leite com a farinha de trigo
- Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa
- Junte o fermento em pó
- Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga
- Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos)
- Retire e espere esfriar
- Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar
- Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
- Reserve
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
- Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes
- Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar
- Acrescente as sementes e espere amornar
- Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio
- Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado
- Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo
- Leve à geladeira para gelar
- Dica: Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado, mas perde o lindo efeito das sementes, que dão um toque ao visual
