Bolo de tapioca
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
52
Favotitos
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- Massa:
- 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de leite comum
- 250 gramas de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado seco
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó royal
- Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- Massa : coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve
- Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas)
- Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
- Bata bem
- Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
- Desenformar frio
- Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo
- Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue
- Passados 10 minutos tire a pressão
- Espere a lata esfriar e abra
- Está pronto o doce de leite da cobertura!
