Bolo chapéu de coco e baba de moça gostosa
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 5 rosas coloridas de açúcar
- 1 forma redonda de 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga
- 1 forma redonda de 18 cm de diâmetro forrada com manteiga
- 7 ovos
- 7 colheres de trigo
- 7 colheres de açúcar
- 1 1/2 xícara de água
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 8 gemas
- 1 xícara de leite
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de maizena
- 1 e 1/2 colheres de manteiga
- 1 colher de essência de abacaxi ou coco
- Coco ralado fresco
- 500 g de creme de leite batido tipo chantily
- Bater, 3 ovos, 3 colheres de açúcar por 10 minutos
- Acrescentar 3 colheres de trigo e misturar
- Colocar na forma de 18 cm de diâmetro
- Bater os 4 ovos com açúcar por 10 minutos
- Acrescentar o trigo e misturar
- Colocar na forma de 24 cm de diâmetro
- Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos
- Reservar
- Fazer uma calda com o açúcar e a água
- Quando estiver quase em ponto de fio
- Colocar a manteiga e o restante dos ingredientes do recheio já misturados, sempre mexendo
- Quando levantar fervura, cozinhar por mais 5 minutos
- Quando estiver pronto colocar a essência
- Levar para gelar até ficar firme
- Reservar
- Cortar os 2 bolos no meio, na horizontal
- Umedecer o bolo maior com leite e açúcar
- Colocar um pouco da baba e um pouco do coco
- Colocar a segunda parte do bolo, no meio colocar um pouco da baba, tipo cola, pra colar a primeira parte do menor
- Com ele em cima colocar o restante da baba e do coco, colocar a segunda parte do bolo menor
- Com o chantilly batido, confeitar o bolo com o bico de confeiteiro desejado, colar as rosas de açúcar, todas juntas, no meio, entre o bolo grande e o pequeno
- Umedecer as 4 partes do bolo, mas não muito, para não ficar mole
- Este bolo fica igual a um chapéu dos anos 30, com flores na lateral
