Bolo gelado de ameixa
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Bolo:
- 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- 3 claras em neve
- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na penela de pressão
- 1 lata de ameixa preta em calda
- 1/2 litro de leite integral ou desnatado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 3 colheres de leite em pó (opcional)
- Calda da ameixa
- Coco e papel alumínio para enrolar
Bolo:
- Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme claro
- Coloque a farinha, aos poucos, intercalando com o leite
- Coloque o fermento e depois as claras em neve delicadamente
- Coloque em assadeira untada e enfarinhada
- Tire os caroços das ameixas e corte-as em pedaços não muito pequenos
- Misture com o leite condensado cozido
- Misture todos os ingredientes ou se preferir bata no liquidificador
- Desenforme o bolo, corte ao meio na horizontal
- Recheie e corte em pedaços
- Molhe os pedaços na calda preparada e passe no coco ralado
- Embrulhe no papel alumínio
- Deixe na geladeira, de preferência, de um dia para o outro, para que fique bem molhadinho
