Bolo de frutas secas
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 500 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
- 500 g de açúcar refinado
- 500 g de farinha de trigo peneirada
- 8 gemas peneiradas
- 8 claras batidas em neve
- 4 gotas de essência de amêndoas (ou de sua preferencia)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 100 g de nozes ou castanhas (picadas)
- 100 g de uva passa branca sem semente
- 100 g de uva passa preta sem semente
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de damasco (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- 1 xícara de farinha de trigo
- Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas peneiradas
- Bata bastante até formar um creme bem fofo (aproximadamente 15 minutos)
- À parte bata as claras com a pitada de sal
- Adicione 1/4 das claras em neve ao creme batido e misture na batedeira
- Aos poucos adicione na batedeira a farinha peneirada e continue batendo
- Quando estiver tudo bem misturado, coloque o fermento e desligue a batedeira, junte a essência e o restante das claras em neve, delicadamente, em movimento de fora para dentro (sem bater)
- Reserve um pouco das frutas para decoração e o restante misture tudo numa vasilha e salpique a farinha de trigo (para que não afundem ao serem misturadas à massa)
- Junte as frutas enfarinhadas à massa delicadamente
- Unte formas para bolo inglês com manteiga e farinha e despeje a mistura
- Asse em forno baixo (150°C), por aproximadamente 50 minutos (varia conforme o forno)
- Rende 6 a 8 bolos
