Bolo de coco e limão
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 100g de coco ralado (seco)
- 2 limões
- 175g de trigo
- 100g de açúcar
- 175g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 1 limão
- Raspe a casca dos limões do bolo e reserve, coberto por filme
- Coloque o coco ralado em um recipiente, esprema os limões, misture e deixe hidratar por 1 hora
- Peneire o fermento e o trigo, junte os demais ingredientes e bata por 3 minutos até ficarem bem encorpados
- Coloque em forma untada e enfarinhada (20x20 cm) e leve para assar em forno pré-aquecido (180°), por 30 minutos
- Desenforme e deixe esfriar, reserve
- Raspe o limao e reseve
- Esprema o limão, junte ao acucar de confeiteiro e bata até dar o ponto para espalhar
- Espalhe a cobertura no bolo e deixe endurecer, polvilhe as raspas de limão por cima
