Rocambole de chocolate com doce de leite

FERNANDA R BOTTINO 05 Jun 2018 às 22h21 Comentarios

Doce de leite:

Antes de começar o preparo da massa coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão com água e deixe cozinhar uns 20 minutos a partir da pressão
Depois de cozido deixe esfriar e só abra quando a lata estiver totalmente fria

Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó, por fim coloque a essência de baunilha
Se quiser, para ter mais facilidade na hora de desenformar, use papel manteiga untado com um pouco de manteiga
Coloque a massa em forno pré-aquecido e deixe por uns 10 minutod, ou até que enfiando um garfo ele saia limpo
Cuidado para não queimar a massa, pois ela fica pronta muito rápido
Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo, úmido e polvilhado de açúcar
Enrole a massa com o pano e deixe por 2 minutos para pegar a forma de rocambole
Desenrole e passe o doce de leite, enrole de novo, agora sem o pano

Cobertura:

Coloque o chocolate com a manteiga e o leite
Leve ao forno e espere derreter
Quando estiver morno coloque por cima do rocambole e se quiser enfeite com chocolate granulado
Leve à geladeira em seguida e sirva gelado