Cuca de coco e ameixa preta - Oma Rosa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
5
Favotitos
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Massa:
- 1 copo leite
- 2 ovos
- 2 colheres sopa açucar
- 1 colher sopa margarina
- 6 colheres sopa óleo
- 1 colher sopa fermento biológico seco (generosa)
- Raspas de laranja ou limão
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 300 g de coco ralado in natura
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de maizena
- Ameixa preta (quanto quiser)
- 1 xícara de farinha trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- Baunilha
- Canela
- Raspas de laranja ou limão
Massa:
- Misturar todos os ingredientes num recipiente, adicionar o trigo aos poucos até dar o ponto "pegajoso"
- Ela fica meio mole mesmo
- Espalhar a massa numa forma untada (somente com margarina) e deixar descansar por 45 a 60 minutos, tempo necessário para ela crescer
- Se for um dia frio, eu costumo amornar o forno elétrico e coloco a forma lá dentro para descansar
- Deve-se tomar cuidado pois se o forno estiver muito quente, a massa cozinha
- Uma dica que ajuda a espalhar a massa é sempre molhar a mão, pois facilita a abertura da mesma na forma
- Levar todos os ingredientes do pudim para o fogo até engrossar
- Deixar esfriar
- As ameixas são colocadas inteiras e se preferir, podem ferventa-las para amolecer
- Misturar todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e esfarelenta
- Após a massa crescer, colocar com cuidado o pudim para não perder o crescimento da massa e depois as ameixas
- A farofa fica por último para finalizar o doce
- Levar para assar em forno médio (200ºC) por mais ou menos 30 minutos ou até a farofa dourar
