Bolo de abobrinha
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 4 xícaras de trigo peneirado
- 3 xícaras de açúcar
- 3 copos de abobrinhas verdes raladas no ralo grosso, sem sementes
- 1 e 1/2 xícaras de óleo de milho, girassol ou canola
- Casca de 2 limões raladas
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolo
- 3 colheres de sobremesa rasas de canela em pó
- 1 nozmoscada ralada (inteira)
- 1 xícara de castanha do pará picada
- 1 xícara de uva passas sem sementes, fervidas
- 1 xícara de frutas cristalizadas
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada leve
- Acrescente aos poucos o óleo e em seguida a abobrinha, bata mais um pouco
- Misture os demais ingredientes à mão, aos poucos, batendo com uma colher de pau
- Asse em forno pré-aquecido, em forma de pão, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
- Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar
