Bolo cremoso de coco
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 vidro (pequeno) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 100 g de coco ralado
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme
- Adicione as gemas e bata mais um pouco
- Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite, por último o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa
- Coloque as claras e mexa bem até incorporar a massa
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos, em forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo
- Depois de assado, retire e ainda quente, coloque a cobertura, furando o bolo com um garfo para penetrar bem
- Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda rala
- Acrescente o coco, mexendo bem por 1 a 2 minutos
- Retire e coloque sobre o bolo, espalhando bem
