Torta de Abacaxi
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 abacaxi grandes
- 1 e 1/2 litro de Leite
- 8 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 pacotes de biscoito de champagne
- 3 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de maizena
- Coco ralado a gosto
- Pique em pedacinhos bem pequenos o abacaxi, retirando o talo
- Em uma panela derreta 2 xícaras de açúcar até ficar moreno
- Acrescente o abacaxi a calda de açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos
- Reserve
- Em outra panela leve ao fogo o leite a maizena e as 8 gemas dos ovos que devem ser passadas em uma peneira
- Deixe cozinhar e não pare de mexer por 20 minutos
- Em uma tigela, preferencialmente de vidro coloque uma camada de biscoito de champagne (se preferir pode molhar o biscoito na calda do abacaxi) em seguida uma camada de abacaxi e depois o creme feito com o leite e a maizena
- Repita mais uma vez esta sequência
- Por último acrescente a cobertura e jogue coco ralado por cima
- Em uma batedeira bata as 8 claras até que fiquem em neve
- Acrescente meia xícara de açúcar e a lata de creme de leite se soro
- Coloque na geladeira e deixe esfriar
- Sirva gelada
