Cabrito à caçadora
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 3 kg de cabrito
- 1 copo de vinho tinto seco
- 500 g de cebolas pequenas
- 600 g de tomates maduros
- 4 dentes de alho
- 4 fatias de bacon
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 2 limões
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 e 1/2 colheres de sopa de sal
- 3 colheres de café de pimenta-do-reino
- 2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
- 100 g de azeitonas pretas
- Corte o cabrito em pedaços regulares e limpe bem com um pano úmido
- Leve os pedaços a uma vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta, orégano, extrato de tomate, azeite de oliva, o vinho tinto, o suco de limão, o bacon, o louro, a cebola grande em rodelas, o alecrim, a salsa e a cebolinha verde picadas e o alho amassado
- Cubra o cabrito com um plástico e deixe-o neste tempero por pelo menos 8 horas ou até o dia seguinte
- Em uma panela grande, frite os pedaços do cabrito até dourá-los e deixe cozinhar, acrescentando a vinha d'alhos
- Acrescente água fervente quando necessário e deixe refogar até ficar bem macio
- Acrescente as cebolinhas descascadas em uma assadeira, sobre elas os pedaços de cabrito, o molho formado e os tomates batidos no liquidificador
- Por cima, distribua as azeitonas pretas
- Leve ao forno até as cebolinhas cozinharem e ficarem macias
- Sirva acompanhado de arroz branco
