Torta de tender com farofa e tomate
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
1
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 300 g de tomates maduro (6 tomates) batidos no liquidificador e passados pela peneira
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça grande picadinha (sem sementes)
- 200 g de farinha de milho amarela (1 xícara) misturada com 125 g de farinha de mandioca torrada (2/3 xícara)
- 100 g de manteiga em cubos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picada
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 tender bolinha fatiado
- 1 copo de requeijão aquecido
- 1 tomate cortado em rodelas
- Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, o bacon cortado em cubinhos e 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos e frite até dourar
- Adicione a cebola ralada, o dente de alho picado e refogue por aproximadamente 5 minutos
- Junte o tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira, sal a gosto e a pimenta dedo de moça grande picadinha e cozinhe em fogo médio, pode ser com a panela tampada, por 15 minutos
- Acrescente, aos poucos, a farinha de milho amarela, mexa bem, acrescente a farinha de mandioca torrada, mexendo sempre até formar uma farofa bem úmida
- Desligue o fogo e junte a manteiga em temperatura ambiente, as azeitonas pretas picadas, o cheiro verde picado e misture bem até incorporar
- Reserve
- Em uma forma redonda de fundo removível untada com manteiga coloque uma camada dupla de tender fatiado, uma camada de farofa e pressione bem
- Alterne as camadas até terminar com uma de farofa
- Cubra com o requeijão aquecido e decore com 1 tomate cortado em rodelas
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos
