Carne de panela no vinho
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de músculo traseiro
- 1 garrafa de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 potinho de caldo de carne
- 4 batatas cortadas em cubos
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- Cerca de 300 g de cogumelos-de-paris
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Limpe o músculo e corte em cubos médios
- Numa tigela, junte o músculo, o sal, a pimenta moida e o vinho
- Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 2 horas
- Passe a carne para um prato, salpique com a farinha e reserve o vinho
- Leve uma panela grande com o azeite ao fogo alto
- Quando esquentar, coloque a cebola picada, o alho e a carne
- Mexa até que os cubos de músculo fiquem dourados
- Adicione o potinho de caldo de carne, as cenouras, as batatas e refogue por 3 minutos
- Junte o vinho que ficou da marinada e 1 xícara (chá) de água e a folha de louro
- Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, mexa de tempo em tempo
- Quando a carne estiver cozida, acrescente o cogumelo ao ensopado e deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado
- Corrija o sal e desligue o fogo
