Carne fria com molho de atum
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 pedaço de lagarto de aproximadamente 2 kg
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 2 a 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 l de água
- 1 copo de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 lata de atum em conserva
- 4 colheres de sopa de anchovas
- 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
- 1/2 xícara de chá de alcaparras
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de salsa e cebolinha picada
- Limpe a carne retirando a gordura e as peles
- Lave e cozinhe com os demais ingredientes
- Quando estiver pronta, deixe a carne esfriar e leve a geladeira por 12 horas em recipiente fechado para que fique mais fácil de cortar em fatias finas
- Amassa o atum com um garfo
- Coloque os files de anchovas na água para que percam um pouco do sal
- Misture todos os ingredientes no liquidificador junto com o atum e as anchovas, até que a mistura fique homogênea
- Arrume a carne fatiada em uma travessa
- Sobre a carne coloque uma parte do molho
- Reserve o restante em uma molheira que será levada a mesa
- Dica: Sirva com salada quente (de batatas) e arroz branco
