Moqueca Capixaba - a tradicional e verdadeira
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 kg de peixe (cação, robalo, pescada) em postas
- 3 xícaras de azeite de oliva
- 2 colheres de colorau (urucum)
- 5 tomates frescos e maduros
- 3 cebolas médias
- 1/2 ramo de cebolinha verde
- 1/2 ramo de coentro
- Salsinha à gosto
- Sal a gosto
- Pique os tomates e as cebolas em cubinhos bem pequenos
- Faça o mesmo com a cebolinha verde, o coentro e a salsinha
- A receita é feita tradicionalmente em uma panela de barro, mas se você não tiver uma, use uma panela comum grande
- Deixe-a aquecer com um pouquinho de óleo
- Refogue primeiro a cebola até ficar dourado
- Reduza para o fogo baixo
- Adicione os tomates picados e deixe-os soltar um pouco da água
- Em seguida adicione o coloral, o sal e a cebolinha verde
- Misture bem os ingredientes e depois coloque a salsinha e o coentro
- Por último, afaste um pouco os ingredientes até as bordas e adicione o peixe (se quiser colocar também camarão, ficará delicioso)
- Lembre-se que o peixe e principalmente o camarão cozinham muito rapidamente e que se ficam muito tempo no fogo eles "emborracham"
- Sirva o prato bem quente e logo ao ficar pronto
