Vaca atolada à Mineira
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de costela de boi (não muito gorda)
- 1 rabada média
- 1/2 kg de mandioca
- 6 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 1 colher de chá de urucum ou colorau
- 2 cubos de caldo de carne
- cheiro verde
- sal a gosto
- Corte a costela retirando o máximo de gordura possível
- Corte também a rabada na parte das juntas
- Na panela de pressão coloque óleo, alho, sal, em seguida a costela e a rabada deixando dourar em fogo médio
- Em seguida coloque o caldo de carne completando com água fervente até encobrir, tampe a panela deixando cozinhar por 40 minutos
- Se nescessário deixe por mais 15 minutos
- Em outra panela cozinhe a mandiocasomente com agua com cuidado para não deixar desmanchar
- Com a carne ja cozida coloque a cebola, o tomate o urucum e a mandioca
- deixe na pressão por mais 10 minutos para encorporar o sabor da carne a mandioca
- Apague o fogo e adicione o cheiro verde
