Vaca atolada potiguar
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 2 cebolas grandes cortadas
- 1 pimentão cortados
- 1 tomate cortado
- 4 dentes de alho
- 1 colhe (sobremesa) de pimenta
- 1 colher (sopa) de coloral
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 kg de perna de boi
- 1 kg de macaxeira cortada e descascada
- 1/2 xícara de óleo
- 2 litros de água
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Em uma panela de pressão coloque a perna do boi cortada em pedaços médios, as cebolas, o pimentão, o tomate, os dentes de alho, a pimenta, o colorau, os tabletes de caldo de carne, o óleo e refogue por 2 minutos
- Em seguida coloque na pressão por 40 minutos
- Em outra paneta cozinhe a macaxeira, depois de cozida passe a macaxeira no liquidificador com o caldo da perna sem a carne, logo depois coloque o caldo da perna passado com a macaxeira de volta para a panela de pressão onde ficou a carne, acrescente o cheiro verde e deixe cozinhar por mais 10 minutos fora da pressão
- Está pronta a vaca atolada potiguar
- OBS: quando for comprar a perna do boi peça para serrar pois o osso e muito grande
