Carne-de-sol com purê de aipim
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 6 cebolas cortadas em rodelas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 kg de carnedesol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
- 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
- Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada
- Retire com uma escumadeira e reserve
- Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia
- Verifique o ponto de cozimento
- Se necessário pingue um pouco de água, para formar um caldo
- Reserve
- Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter
- Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio
- Tempere
- Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta
- Sirva quente
