Rocambole de carne de Ana Dantas

Ana Maria Dantas de Medeiros 06 Jun 2018 às 00h21 Comentarios

1 kg de carne moída(patinho)
1 envelope de creme de cebola
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
100 g de queijo muçarela fatiado
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo cheddar fatiado
2 colheres de sopa de uva passa
1 colher de sopa de orégano
azeite de oliva para untar o refratário de vidro
margarina em pedacinhos (somente para colocar em cima da carne para não ressecá-la)

Numa tigela coloque a carne moída e amasse bem
Em seguida tempere a carne moída com o creme de cebola, o queijo ralado e a farinha de trigo e amasse até incorporar bem os temperos, por último adicione os ovos inteiros e misture com as mãos até ficar homogênea
Para a montagem, estique um pedaço de plástico filme sobre a pedra da pia ou uma bancada
Em cima dele coloque a carne, e com as mãos, dê o formato de retângulo com espessura de 1 cm
Sobre este quadrado da carne moída, coloque o recheio na seguinte ordem: presunto, queijo muçarela, queijo cheddar e por último a uva passa
Com a ajuda do plástico vá enrolando formando um rocambole e pressionando bem, tomando cuidado para não enrolar o plástico junto com a carne
Quando terminar de enrolar pressione bem as pontas para não deixar o recheio escapar
Coloque em um refratário de vidro untado com azeite, coloque os pedacinhos de margarina por cima do rocambole para não ressecar
Salpique orégano, cubra com papel alumínio (parte com brilho para baixo) e leve ao forno preaquecido por 45 minutos
Passado esse tempo retire o papel alumínio, salpique queijo ralado e volte ao forno para dourar por mais 15 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado
Sugestão: Sirva com arroz branco e purê de batatas
Bom apetite!