Rocambole de carne moída light
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 kg de carne moída (usei acém)
- Temperos a seu gosto
- 5 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 ricota fresca pequena temperada a seu gosto
- 3 tomates sem semente picados
- 1 berinjela grande cortada em fatias horizontais finas
- Um fio de azeite para assar
- Amassar bem, com as mãos, a carne com os temperos e a farinha de rosca
- Abra a massa em filme plástico com um rolo de macarrão
- Espalhe a ricota já temperada em toda superfície da carne, distribua o tomate picado e a berinjela
- Reserve de 3 a 4 fatias
- Enrole a carne, tirando aos poucos o plástico de baixo e molde as pontas, fechando para não cair o recheio, pincele o azeite por fora, coloque as fatias de berinjela por cima, cobrindo todo rocambole, se precisar, prenda as pontas da berinjela com palitos
- Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja bem dourada
