O Sultão Gostou
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 6 beringelas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de margarina (culinária)
- 1/3 de copo de leite integral
- 2 colheres cheias de queijo parmesão
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1/2 kg filé mignon cortado em pedaços
- 1/2 copo de polpa de tomate (aproximadamente 125 g)
- óleo para fritura
- sal, pimenta e orégano a gosto
Creme de Berinjela:
- Torrar as beringelas direto na boca do fogão, virando quando a casca começar a desmanchar (vire pelo cabo da berinjela para não se queimar)l
- Abra as berinjelas com cuidado e retire o miolo colocando em refratário (não deixe que a casca se misture com o miolo)
- Amasse bem o miolo que já está no refratário com um garfo
- Em uma panela derreta a margarina e misture a farinha de trigo até formar uma pasta parecida com mostarda
- Acrescente o miolo o sal e a pimenta continue mexendo até virar uma pasta
- Acrescente o leite aos poucos para afinar a massa
- Coloque o queiro ralado e mexa até que ele derreta
- Reserve
- Junte a cebola e o sal em uma panela de pressão e doure no óleo
- Adicione a carne (filé Mignon) e misture até a carne perder o tom de vermelho
- Adicione agua até cobrir a carne
- Cozinhe cerca de 15 ou 20 minutos até que a carne fique mole
- Abra a panela (se ainda tiver água mexa até a água acabar) após tempere com a polpa de tomate o orégano, o sal e a pimenta
- Misture bem e desligue o fogo
