Picanha na panela de pressão ao molho de queijos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
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Carne:
- 1 picanha (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebola grande, cortada em 4 pedaços
- 10 dentes de alho inteiros descascados
- 1 caneca de vinho seco
- 2 canecas de água
- sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres de manteiga
- 100 g de castanha de caju bem picada
- 100 g de queijo gorgonzola
- 200 g de parmesão ralado
- 1 caixa de creme de leite
- salsa e cebolinha a gosto
- leite para dar o ponto (aproximadamente 1/2 xícara)
Carne:
- Sele a peça inteira de picanha já na panela de pressão
- Depois de selar, acrescente os temperos, alho e a cebola
- Deixe fritar mais um pouco
- Coloque o vinho e deixe, aproximadamente, por 2 minutos
- Coloque as 2 canecas de água (ou até cobrir todos os ingredientes)
- Depois que pegar pressão, cozinhe por 1 hora
- Tire a carne da panela, deixe-a esfriar e corte em fatias (quanto mais fria, melhor para cortar em fatias)
- Derreta a manteiga
- Frite a castanha na manteiga
- Acrescente o gorgonzola e deixe derreter um pouco
- Misture a caixa de creme de leite e o parmesão ralado
- Vá mexendo, até derreter tudo e virar uma pasta
- Por fim, desligue o fogo, acrescente um pouco de salsa e cebolinha e misture
