Rabada ao molho deliciosa

Aline Ávila 06 Jun 2018 às 00h27 Comentarios

2 kg de rabo de boi cortado em pedaços de 2 dedos de espessura e limpo sem gordura
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates sem pele sem sementes
2 colheres de colorau
1/2 lata de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto
cheiro-verde a gosto
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo

Em uma panela de pressão grande, coloque 2 colheres de óleo e sele aos poucos os pedaços de rabo e vá reservando
Depois de selar todos os pedaços, refogue a cebola e o alho na mesma panela
Retorne a carne à panela, adicione água até cobrir toda carne
Depois de selar todos os pedaços, refogue na mesma panela a cebola e o alho
Se não tiver deixe por mais 15 minutos
Tampe a panela e quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 40 minutos
Deixe a pressão sair naturalmente, abra e verifique se a carne está cozida e bem mole
Adiciona os tomates, pimentão sal e pimenta e deixe a panela aberta para que o molho reduza e engrosse
Depois de 15 minutos, acerte o sal se precisar e coloque o cheiro-verde
Sirva com polenta ou com mandioca, fica maravilhosa