Carne assada ao molho madeira da Nellly
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de lagarto redondo ou outra carne própria para assar
- alho a gosto picado
- cominho a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou molho inglês
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cenoura pequena (para rechear)
- 1 linguiça calabresa (para rechear)
- 1 pedaço de bacon defumado (para rechear)
- 3 batatas inglesas médias cortadas ao meio
- 1 colher (sobremesa) de açúcar (para dourar)
- óleo
- Fure a carne, com a ponta da faca, no meio para colocar a linguiça calabresa,o bacon e a cenoura
- Deixe marinar no vinagre, alho, cominho e sal por pelo menos 30 minutos
- Doure a carne no óleo com o açúcar (ponto caramelo) em todos os lados em uma panela larga e funda
- Cubra com água e deixe ferver, tampe a panela e deixe a a carne cozinhando
- Quando a água secar e o fundo da panela estiver em consistência caramelada, acrescente mais água (cobrindo sempre a carne)
- Assim que a carne estiver macia, com um molho grosso, coloque as batatas previamente cozidas e pode acrescentar também cheiro-verde
- Corte a carne em fatias finas e arrume numa travessa, colocando por cima o molho da carne
