Filé flambado no uísque com purê de pimenta
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de filé mignon
- 8 fatias de bacon longas
- 1 e 1/2 copo (americano) de uísque da sua preferência
- sal rosa do himalaia a gosto
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- pimenta do reino a gosto
- salsa desidratada a gosto
- cebolinha desidratada a gosto
- orégano a gosto
- 1/2 kg de batata branca
- 1/2 copo (americano) de leite
- sal branco a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- mix de pimentas coloridas a gosto
- 4 cogumelos de champignon grandes
Purê de pimenta:
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, depois esmague com um garfo, adicione a margarina e o leite
- Misture bem e tempere com o sal branco e a pimenta do reino
- Corte a cebola e o alho em rodelas, depois frite os dois juntos até que fiquem dourados e reserve
- Corte os cogumelos em rodelas e grelhe até ficarem desidratados e dourados
- Corte o filé em medalhões em média de 2 a 1/2 dedo de largura
- Tempere com o sal do himalaia, o orégano, o mix de pimenta, a salsa e a cebolinha, depois reserve por 15 minutos
- Enrole os medalhões nas fatias de bacon e prenda com palitos de dente
- Frite os medalhões dos dois lados até ficarem bem dourados, em média de 3 a 4 minutos de cada lado com o fogo alto
- Se desejar o medalhão mais bem passado, aumente o tempo para fritar a carne
- Adicione o uísque, coloque fogo com um palito de fósforo e deixe flambar até o fogo apagar
