Cozido de carne com vinho de Daniel Bork
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 800 g de músculo em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 talos de salsão em cubos
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- cheiro-verde picado para polvilhar
- Tempere a carne com sal e pimenta
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos
- Acrescente o salsão, o extrato e frite por 2 minutos
- Junte a água quente, a mandioca, a cenoura, o caldo de carne e o vinho
- Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos depois de iniciada a pressão
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
- Abra a panela e acerte o sal, se necessário
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida
