Escondidinho de aipim com carne de sol
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 500 g de aipim cozido
- 500 g de carne de sol
- 200 ml de leite (vá adicionando mais se necessário)
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 1 cebola cortada em tiras
- óleo em quantidade para fritar
- 50 g de bacon
- sal, orégano e pimenta a gosto
- queijo mussarela ralado a gosto
- azeitonas se desejar
- Primeiramente retire o sal da carne de sol, ferva parte da água, coloque a carne e deixe descansar
- Em seguida troque a água por mais água quente e vá repetindo o processo até eliminar o sal da carne
- Em uma panela em fogo médio, coloque 200 ml de leite e acrescente a manteiga, mexendo até derreter
- Acrescente o aipim já cozido e amassado
- Caso necessário acrescente mais leite até dar o ponto de mingau
- Coloque sal a gosto (antes verifique o sal da carne)
- Desligue o fogo e reserve
- Em uma frigideira, acrescente o óleo e quando esse estiver quente coloque as carnes, tampe e vá mexendo de vez em quando até fritar
- Em seguida acrescente as cebolas e pimenta a gosto, reserve
- Em um refratário coloque parte do aipim, em seguida coloque as carnes e cubra com o resto do aipim até cobrir tudo
- Coloque queijo mussarela ralado por cima e decore com azeitonas, orégano, o que preferir
- Leve ao forno até dourar levemente por cima (cerca de 5 minutos), bom apetite!
