Escondidinho de carne seca da vovó Lygia
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de carne seca já dessalgada
- 1 cebola grande
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
- 4 mandioquinhas medias
- 10 batatas grandes
- 1 copo de leite
- sal
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Cozinhe a carne seca cortada em cubos, coberta com água (dois dedos acima), na panela de pressão por 30 minutos depois que começar a apitar
- Deixe esfriar
- Desfie os cubos com dois garfos (com um segure e com o outro vá puxando) e reserve
- Em uma panela coloque a colher (sopa) de óleo e refogue a cebola até murchar bem, adicione a carne seca desfiada, coloque uma colher (sopa) de azeite, misture bem e reserve
- Cozinhe bem as batatas e as mandioquinhas cortadas em cubos com um pouco de sal na panela de pressão até ficarem bem moles
- Faça um purê com elas, adicione a outra colher de azeite e vá adicionando leite aos poucos até ficar uma massa homogênea e cremosa,
- Em um refratário alto coloque primeiro metade do purê espalhando para formar a primeira camada
- Espalhe em seguida a carne seca desfiada formando a segunda camada e espalhe metade do queijo ralado
- Despeje o resto do purê por cima da carne seca e polvilhe o resto do queijo ralado finalizando a montagem do prato
- Leve ao forno em fogo médio por 30 a 40 minutos até que comece a borbulhar
- Sirva com arroz branco e bom apetite!
