Escondidinho de macaxeira e charque
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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- 1,5 kg de macaxeira/aipim sem casca
- 1 kg de charque/carne seca
- 1 cebola
- 1 colher de manteiga
- 250 ml de leite
- 300 g de queijo mussarela
- queijo ralado
- Coloque a charque na água durante 6 horas, trocando a água a cada 2 horas
- Após isso, corte-a em pedaços e coloque numa panela de pressão cobrindo com água durante 25 minutos em fogo médio
- Coloque a macaxeira sem casca e lavada numa panela de pressão com meia colher de sal e água até cobrí-la, por 7 minutos em fogo médio
- Faça um purê com a macaxeira manualmente acrescentando a manteiga e o leite
- Desfie a charque e refogue com a cebola e 3 colheres de manteiga por 10 minutos em fogo médio
- Espalhe manteiga no recipiente que vai para o forno
- Coloque uma camada do purê de macaxeira, em seguida a charque refogada com uma camada de queijo mussarela
- Por último, coloque mais uma camada de purê de macaxeira, cobrindo com queijo mussarela e polvilhando com queijo ralado
- Coloque no forno preaquecido em temperatura média, entre 10 e 15 minutos
