Pernil na pressão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 pernil pequeno (500 g)
- 6 batatas médias cortadas ao meio
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentas vermelhas (lavadas e sem caroço, cortadas ao meio)
- 1 limão para usar no tempero
- 1 limão para usar na decoração
- sal a gosto
- alecrim a gosto
- Em um refratário, coloque o pernil, faça pequenos furos com a ponta da faca em ambos os lados, adicione alguns pedaços de alho nos furos, acrescente a cebola picada, pimenta vermelha, sal a gosto e alecrim
- Esprema um limão inteiro sobre o pernil, esfregue o pernil com o caldo formado e deixe marinar por cerca de 20 minutos
- Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo de girassol
- Adicione o pernil com todos o caldo de tempero, feche a panela e deixe pegar pressão por 15 minutos, (na primeira vez não adicione água)
- Espere sair a pressão, abra a panela, vire o pernil do lado que ainda não dourou e adicione as batatas e 1 copo de água fria
- Feche a panela e leve ao fogo para abrir pressão novamente por mais 10 minutos
- Após esse tempo, desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela e o pernil deve estar dourado e as batatas macias
- Caso ainda tenha muita água, deixe por mais 5 minutos no fogo alto com a panela semi aberta para secar a água (sempre observando o ponto desejado para não tostar demais o pernil)
- Coloque em um refratário de vidro, pique um limão em seis partes para decorar e sirva a vontade!
