Frango com creme de mandioca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
3
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- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 peitos de frango desfiado
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 xícara de chá de coentro picado
- 1 xícara chá de cebolinha verde picada
- 2 dentes de alho
- 1 lata de ervilha
- 1 litro de água
- 1 kg de mandioca (aipim) cozida, sem fiapos, batida no liquidificador
- 3 tomates picados batidos no liquidificador
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- No óleo quente,refogue os peitos de frango com alho, sal e pimenta a gosto
- Junte a cebola, a cebolinha e o coentro e coloque a água aos poucos
- Quando os peitos estiverem cozidos, retire, desfie e reserve
- Ao molho, junte os tomates e deixe ferver bem
- Depois, bata no liquidificador
- Junte então a farinha de trigo, uma colher de sopa de manteiga e por último as ervilhas
- Reserve este molho cremoso também
- Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água que cozinhou, junte a outra colher de manteiga e deixe cozinhar mais, para ficar bem espesso
- Em uma travessa refratária bem untada, coloque uma camada do creme de mandioca, uma camada de frango desfiado, uma do molho de ervilha e salpique queijo ralado
- Repita a operação, terminando com queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar
- Sirva com arroz
