Cassata
- Porção
35 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Creme chinês:
- 1 caixa de leite condensado
- 2 medidas (da caixa) de leite de vaca
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 5 gemas peneiradas
- 5 claras batidas em neve
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de achocolatado
- 1 copo de leite
- 6 colheres (sopa) de achocolatado
- 3 xícaras de açúcar
- Comece caramelizando a forma
- Despeje o açúcar na forma redonda (25 cm de diametro) que vai utilizar para levar ao freezer e caramelize, sem deixar queimar
- Reseve
- Misture o leite com o achocolatado para a calda, e coloque sobre a forma caramelizada
- Faça o creme chines, leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa sem parar até ficar em ponto de pudim
- Deixe esfriar mexendo de vez em quando
- Bata as claras em neve bem firme adicione o açúcar, mexa mais um pouco e agregue o creme de leite
- Divida em duas partes, e em uma delas misture o achocolatado
- Agora com o creme chines frio misture a clara em neve branca
- Despeje na forma e por cima espalhe a outra metade da clara em neve com o achocolatado, em algumas partes
- Cubra com papel alumino e leve ao freezer por no mínimo 6 horas
- Para desenformar, aqueça um pouco, o fundo da forma
- Vire em um prato fundo, pois a calda irá escorrer, e delicie-se
