Doce de lima da pérsia

Diego 06 Jun 2018 às 17h09 Comentarios

Para obter a polpa, a doceira retira toda a pele dos gomos e as sementes da lima
O procedimento é essencial para o doce não ficar amargo
Depois, a polpa da lima é colocada em um saco de pano
Os gomos são espremidos com água até que não haja mais sinal de amargo
Tem que ficar experimentando até sair todo o amargo
O processo exige paciência
É preciso ficar cerca de uma hora a uma hora e meia lavando a polpa
Feito isso, o passo seguinte é fazer a calda
Em uma panela coloque a água com o açúcar
Quando começar a ferver, adicione a polpa da lima já sem o amargo
Deixe ferver por aproximadamente 1 hora
Depois acrescente coco ralado e cozinhe por mais 1 hora
Em seguida, separe parte do doce em um prato para esfriar
O restante continua a ferver
Enquanto isso, passe as gemas em uma peneira fina
A outra etapa é misturar aos poucos as gemas à parte reservada do doce
Coloque tudo na panela e deixe por 20 minutos, só para cozinhar bem a gema