Panetone diet
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Para a esponja:
- 10g de fermento fresco biologico
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo (48g)
- 3 colheres (sopa) de água (45ml)
- 2 1/2 colheres (sopa) de Tal e Qual (5g)
- 1 3/4 xícara (chá) farinha de trigo (210g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo mais 2 gemas
- 4 colheres ( sopa) de margarina light (50g)
- Raspas de casca de laranja
- 1 colher (chá) de essencia de panetone
- 3 tabletes do chocolate new gold ao leite diet
- Começamos com a esponja, uma mistura de fermento biológico fresco, água e farinha que vai ajudar na fermentação, misture bem
- Depois é so cobrir e deixar o fermento agir por 20 minutos
- Na tigela da batedeira colocamos farinha, leite em pó que ajuda a dourar o panetone, um pouco de sal e as raspas da laranja, acrescentamos o tal e qual
- Depois que passar 20 minutos acrescente a esponja, 1 ovo inteiro e mais 2 gemas e margarina e agora a essência de panetone, na medida exata, para dar um aroma de laranja acrescentamos suco de laranja
- Como essa é uma massa fermentada coloque para bater em batedor tipo gancho por cerca de 15 minutos para desenvolver o glúten, para saber se está no ponto a massa deve ficar elástica e úmida, adicione o chocolate gold, deve misturar bem e despejar na forma
- Colocar em um local úmido e quente para crescer por 40 a 50 minutos, quando descansar coloque no fogo em temperatura media (180°C)
- Para ver se está bom bata no fundo e se estiver oca, está pronta
